Gepökeltes Rippenstück


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On 10.07.2020
Last modified:10.07.2020

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Some concepts can belong, on logical grounds, to more than one category at the same time; they are then said to possess poly-hierarchical relationships.

In other cases, poly-hierarchical links may be based upon whole-part relationships. The hierarchical relationships are complemented by additional cross references among facet terms, e.

LanguaL — Multilingual Thesaurus 13 2. In accordance with these standards, the LanguaL thesaurus definitions have been expanded to include additional information.

The following definitions from the standards are used: Indexing language: a controlled set of terms selected from natural language and used to represent, in summary form, the systematic description of foods.

Indexing term: the representation of a concept, preferably in the form of a noun or a phrase. Preferred term: a term used consistently when indexing to present a given concept, also referred to as the descriptor.

Non-preferred term: the synonym or quasi-synonym of a preferred term. A non-preferred term is not assigned to documents, but is provided as an entry point in a thesaurus or alphabetical index, the user being directed by an instruction for example USE or SEE to the appropriate preferred term; also referred to as non-descriptor.

Precombined terms: The thesaurus has been further clarified by including Precombined terms PCT's , which are food product names to which facet terms have been assigned.

These are not to be used for indexing, but are included for either of these reasons: 1 The Precombined term explains or illustrates the use of the facet terms, e.

Precombined terms are always indexed with descriptors from facets A Product Type , B Food Source , C Part of Plant or Animal and E Physical State, Shape or Form.

Additional descriptors from other facets are assigned as needed to index the product information. Documentation — Guidelines for the establishment and development of monolingual thesauri 7 International Standard ISO Documentation — Guidelines for the establishment and development of multilingual thesauri 14 LanguaL — Multilingual Thesaurus The following abbreviations, in accordance with the International Standards, are printed as prefixes to terms etc.

Each abbreviation indicates the relationship or function of the term or node that follows: BT Broader term.

The term that follows the symbol represents a concept having a wider meaning. NT Narrower Term The term that follows the symbol refers to a concept with a more specific meaning.

RT Related Term The term that follows the symbol is associated, but it is not a synonym, a quasisynonym, a broader term or a narrower term. USE Use The term that follows the symbol is the preferred term when a choice between synonyms and quasi-synonyms exists.

UF Use For The term that follows the symbol is a non-preferred term or synonym. SN Scope Note A note attached to a term to indicate its meaning within an indexing language.

It is not intended to be a dictionary definition, but it serves instead to indicate the use of a term. The language of the food field is not always precise.

Scope notes are therefore provided for many descriptors in order to achieve consistency in indexing and searching and, perhaps more importantly, to achieve the purpose of a common language for the description of foods.

AI Additional Information In addition to indexing information handled by the scope notes, the LanguaL thesaurus also includes a special property named Additional Information AI , to be used for further description of more lexical or encyclopaedic nature list of many different properties.

FTC Facet Term Code This symbol is followed by the unique identifier for each descriptor in the LanguaL thesaurus. The identifier, the facet term code, consists of one character identifying the facet followed by a four digit number.

In interchange of food description data, the use of facet codes using only the characters A to Z and digits solves the problem of special character sets.

Using the facet term code in food description data interchange also avoids translation of descriptions. The following conventions are used throughout the LanguaL thesaurus.

Examples: BEVERAGE UF drink BREAM UF abramis brama DENMARK UF DK 2. Broader, narrower and related terms and scope notes may also be included.

When ancillary information is appended to preferred terms, it should be listed in the following order: 1. Schweinekoteletts sind Scheiben aus dem Rippenstück Karree, Rücken, Kotelettstrang mit Knochen oder aus dem Nacken.

Das Rippenstück befindet sich beiderseits der Wirbelsäule hinter dem Nacken. Koteletts werden meist gebraten oder gegrillt. Vor dem Braten können sie paniert werden wie z.

Wiener Schnitzel Gebratene Ente. Das Rippenstück befindet sich auf beiden Seiten der Wirbelsäule hinter dem Nacken. Die vorderen Koteletts enthalten kräftige Rippenknochen und werden Stielkoteletts genannt.

Man könnte also durchaus so weit gehen, und diese gebratenen Filetkoteletts als T-Bone-Steaks vom Schwein bezeichnen.

Sie sind auch sehr schmackhaft und schmecken. Das Kasseler ist ein gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch, meist vom Rippenstück Kasseler Rippenspeer , aber auch von Kamm Kasseler Kamm , Schulter Kasseler Blatt oder Bauch Kasseler Bauch , gebraten oder im Ofen gebacken..

Das Kasseler ist keine hessische Spezialität, sondern eine Erfindung des Fleischermeisters Cassel, der vor rund Jahren in Berlin ein gutgehendes Fleisch.

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Die Gänse kauftmangerupft und ausgenommen. Kassler-Kotelett und das magere Kassler-Lachsfleisch werden aus dem Rippenstück hergestellt, der durchwachsenere Kassler-Kamm dagegen aus dem Nacken.

Der kräftige, durch das Pökeln und Räuchern entstandene Geschmack passt hervorragend zu deftigen Eintöpfen. Kassler kann aber auch gebraten oder am Stück gekocht werden.

Rosa gebratenes Rippenstück dazu Bohnen-Kartoffel-Salat Preise in CHF inkl. Jahrhunderts eine Gefechtsformation der Infanterie mit nach vier Seiten hin geschlossener Front zur Abwehr von Kavallerie.

Das Karree bot einen wirkungsvollen Schutz gegen Kavallerieangriffe, da es keine ungeschützten Flanken au.. Das Rippenstück befindet sich übrigens beiderseits der Wirbelsäule hinter dem Nacken.

Koteletts werden gebraten, gegrillt - und natürlich auch paniert. Karbonade 2 [Etym. Thai Hummerkrabben scharf.

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Words: 60, Pages: Lammfillet Scallop of Lamb Lammschnitte Abruzzoer Art Lamb slices Abruzzo style Lammfilet in Teigkruste Lamb Fillet in Pastry Lammkeule auf Kreolenart Leg of lamb creol style Lammhirn Lamb's Brains Lammhirn Gebraten Lamb's Brains Meuniere Lammnieren vom Spiess Lamb kidney roasted on skewer Lammnieren Lamb's Kidneys Marmeladentascherl Jam Pockets Bleifisch mit Pilzen gebraten Bream-fish fried with mushroom Braune Sosse Brown sauce Dunkles Bier Brown Beer Maronenpilz Chestnut mushroom Boletus brown Braune Butter Nut-brown butter in brauner Butter with Browned Butter v.

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Kotelett v. Rippe v. Cauldron Kettle Goulash Hungarian kettle-goulash Hungarian Kettle Goulash Hungarian Kettle Goulasch with Nipped Paste Cup Bulgarian Style Pork best end of neck with eggs-green bean Veal scallop Bologna style Bologna Style Bonito Wine Bottled Wine Borage Capon boiled in wine Shoulder of lamb steamed in wine with eggplant Veal Cutlet Pork Cutlet Cutlet v.

Chop v. Veal Fricandeau Leg of Veal Leg of Lamb Printaniere Veal Fricandeau a la Printaniere Veal Shank Knuckle of Veal Veal Knuckle v.

Der Braten kann ohne Gewürze hineingelegt und mit auf Wunsch mit Gemüse wie Zwiebeln oder Knoblauch aufgefüllt werden. Neben der Auflaufform oder dem Römertopf lässt sich Kasseler auch im Bratschlauch zubereiten.

Hierbei werden alle Zutaten in eine an einem Ende verschlossene Folie gepackt, der dann am anderen Ende ebenfalls verschlossen wird.

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2 Anmerkung zu “GepГ¶keltes RippenstГјck

  1. Kalkree

    Sie lassen den Fehler zu. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden umgehen.

    Antworten

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